自助餐廳有別於一般的餐廳，除了基本的料理、裝潢要符合顧客的胃口，更要特別想一些行銷花招才能在競爭激烈的吃到飽市場中殺出重圍。如果自助餐透過吸睛的料理、節慶話題行銷活動、網紅口碑行銷.…..等等的宣傳方式，除了可以大大提升業績，也可以讓老顧客不斷回流、上門消費！
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自助餐廳為什麼要做行銷？
自助餐廳如果能夠提高翻桌率，更大量的採購食材就可以讓營運成本降低。除了提高熱門時段的翻桌率可以幫助降低營運成本，自助餐廳業者也可以想辦法出清冷門時段的空位，讓店面產生最大的營收。除此之外，利用特殊料理、特色飲品的加價策略也能有效提升業績！底下圈圈科技更細節的介紹兩項自助餐廳可以有效提升營收的方式。
加價購
自助餐廳因為成本考量，往往不會將所有料理都擺出來讓顧客自由取用。但是有些高檔食材的加價購促銷活動則能夠成為店裡的活招牌，並變成顧客上門消費得主要原因，例如加價及可吃到 「 活龍蝦 」、「 A5 等級和牛 」……等等的料理。自助餐廳可以思考如何讓這些高檔料理變成吸引社經地位較高的客群，而讓「 吃到飽 」成為餐廳消費的輔助特色，藉此提高業績、營收。
冷門時段
若能提升冷門時段的來客率，將可以有效提升營收。最常見的冷門時段像是下午，可以推出下午茶用餐方案，讓顧客選擇在這個時段上門。自助餐餐廳也可以在票券平台（ Gomaji、博客來、17 Life…..等等 ）販售下午茶券來吸引客人上門，或是在線上即時預訂平台（ FunNow、EZTable ）出清這些空出來的時段。透過不一樣的定價策略、套餐包裝的方式，有效讓更多人選擇在不同時段來店用餐。自助餐廳甚至可以將下午茶時段包裝給企業客戶進行員工內訓的場地、媒體招待的空間、員工開會的會議廳。
自助餐廳行銷案例有哪些？
自助餐廳的行銷花樣可以有很多種，譬如利用節慶時事、季節料理、異業結盟、網紅蒞臨.….等等的方式在社群媒體上讓消費者一在的看到店家的資訊，最終產生興趣而上門消費。
搭配節慶
常見的節慶如端午節、教師節、中秋節、萬聖節、聖誕節，這些節慶自助餐廳都可以推出對應的促銷方案讓顧客「 找個理由 」上門。像是底下的晶華酒店就針對教師節、畢業季推出謝師宴方案，將資訊結合情境圖片貼在 IG 上，吸引年輕人的目光與注意。
季節料理
自助餐廳推出季節料理除了能夠吸引消費者的目光，選用當季的食材也能降低餐廳食材成本支出。以底下的漢來美食為例，再夏季推出夏日甜點吸引消費者在下午茶時段來店享用美食，除了人原本會上門享用自助餐的客人，也多了一群會為甜點慕名而來的新客！
自助餐廳口碑行銷方法
自助餐廳除了吃到飽的特色夠吸引顧客上門，加價購的高檔料理則能為餐廳帶來畫龍點睛的效果。當餐廳推出的特色高檔料理時，最重要的就是透過行銷方式將資訊推廣出去，善用社群平台如 Facebook、Instagram、Line，定期的推播資訊給老顧客，也透過老顧客、網紅的分享讓更多人知道店內新發生的事情。
Instagram 現今已成 “ 食 ” 尚新指標，是大家挑選餐廳時的最佳指南。有高達 66% 經常前往這類餐廳用餐的人更會 因為看見朋友分享在 Instagram 的用餐相片和影片，興起前往該店一訪的念頭。所以說，IG 是自助餐廳最好下手，開始進行口碑行銷、社群推廣的工具！透過 圈圈科技 網紅媒合平台，除了可以簡單、快速的媒合與網紅的合作，讓你在口碑行銷上事半功倍，更可以把網紅合作的細節處理得淋漓盡致。
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